- Gras saturés
- Gras qu'on trouve dans les aliments d'origine animale comme les viandes, le lait entier et le beurre. En petites quantités, les gras saturés sont généralement sans danger, mais en grandes quantités, ils augmentent le mauvais cholestérol sanguin.
- Gras trans
- Substance qui se forme lorsque des huiles liquides sont transformées en graisses semi-solides par un processus d'hydrogénation. Présents dans de nombreux aliments transformés et frits, dans le beurre et certaines margarines dures, les gras trans favorisent l'hypercholestérolémie. On en trouve aussi en faibles concentrations dans les produits laitiers et les viandes.
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